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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。胡萝卜的营养价值及功效与作用，你知道吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、每100克胡萝卜含蛋白质约6克，脂肪3克，糖6-3克，铁6毫克，维生素A原(胡萝卜素)35-25毫克，维生素B02 35-25毫克，维生素B04-04毫克，维生素C 05毫克，维生素C 12毫克，热量7千焦，以及果胶、淀粉、无机盐和各种氨基酸。各类品种中，深橙色胡萝卜素含量最高，各类胡萝卜的能量在5 ~ 8千焦之间。

2、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，能养肝明目，可治疗夜盲症。

3、益膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，能加强肠道蠕动，从而益膈宽肠，通便防癌。

4、促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

5、增强免疫功能：胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强人体免疫能力。

6、降血糖：胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。